Beschrijving

Gemaakt van druiven uit de oudste wijngaarden van de Atauta-vallei, die Bertrand Sourdais al jaren kent. Deze wijngaarden worden bewerkt volgens de principes van de biodynamische landbouw en de wijn bestaat voornamelijk uit Tinto fino met een klein beetje Albillo

Technische specificaties

De wijnmakerij
Dominio de Es
Type
Red
Wijnjaar
2022
Rang
14.5% vol.
Productie
10.000 flessen.
Subzone
Valle de Atauta, Soria.
Variatie
97% Tinto fino, 3% Albillo
Oorsprong
Ribera del Duero

Proeverij

Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 ºC te serveren.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Wijngaard op 24 kleine percelen die al bestonden voor de phylloxera-plaag, in de vallei van Atauta op zo'n duizend meter hoogte. Ze werken volgens de biodynamische principes.
Oppervlak
2,69 hectare.
Leeftijd
Meer dan 100 jaar.
Bodem
Gemaakt van zand, grind, klei, slib en kalk.
Klimaat
Het oogstjaar 2022 kende een super warme zomer en er viel bijna geen regen, wat een ander resultaat deed vermoeden. Toch volgde het in de voetsporen van het geweldige oogstjaar 2019 door de precisie en perfecte balans van de wijnen, maar dan met een lichtere structuur. 2022 was een jaar met recordtemperaturen in de zomer, zowel maximum- als minimumtemperaturen, en bijna geen regen in de zomer. De winter was koud en droog en alleen in april en mei viel er wat regen. Alle stadia ontwikkelden zich drie weken eerder dan gemiddeld in andere jaren, en we hadden geluk met vorst en hagel. De druiven bleven klein door het gebrek aan water, maar ondanks dit leken de oude wijnstokken er niet onder te lijden.
Oogst
De druiven werden geplukt tussen 17 en 23 september 2022, met mist en koele temperaturen in de ochtend. Er werd 10.526 kilo geoogst.
Wijnmaken
15% hele trossen en 85% ontsteeld. 58 dagen maceratie. Temperatuur tussen 17 en 28 ºC. 10 minuten overpompen met O2 tijdens de alcoholische gisting tot 1,020 en 5 minuten tot het einde
Veroudering
Rijping in eikenhouten vaten, namelijk 35 Bourgondische vaten van Frans eikenhout, waarvan 40% nieuw. (11% 2019, 11% 2021, 37% 2020 en 40% 2022).

Meningen van critici

James Suckling:

Ripe, fresh blackberries with some chocolate, cigar box, dried herbs, white pepper and sweet spices. Full and structured, with stacks of fine-grained tannins that are reactive and dusty. Lengthy finish. 95% tempranillo and 5% albillo, 15% whole bunches. 30% new barrels, and the old barrels are all used for the single-parcel wines. Drink or hold. (Zekun Shuai).

 

The Wine Advocate:

The barrel sample of the 2022 Viñas Viejas de Soria reveals a mixture of red and black fruit denoting ripeness with freshness. It comes from 35 plots in the village of Atauta that are planted with ungrafted Tempranillo and Albillo, and it fermented with 15% full clusters and 10% must in open-top oak vats with 59 days of maceration. It has matured in French oak barrels, 40% of them new, since February 2023 and, as of May 2024, is still in barrel. It has 14.92% alcohol, reflecting the warm and dry conditions of the low-yielding and concentrated year. It's still young, faintly creamy, juicy and fruit-driven, with abundant, slightly grainy tannins that still need to be polished. There should be around 10,000 bottles of this. - Luis Gutiérrez.