Beschrijving

Dit is een dorpswijn gemaakt van oude wijnstokken uit het dorp Villalbilla de Gumiel, een van de dorpen met de meeste wijntraditie in de Ribera del Duero in Burgos.&nbsp

Technische specificaties

De wijnmakerij
Dominio de Adrada
Type
Red
Wijnjaar
2022
Rang
14.0% vol.
Variatie
100% Tempranillo
Oorsprong
Ribera del Duero

Proeverij

Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 ºC te serveren.
Koppelen
Vlees, lichte wildgerechten, Castiliaanse soepen, peulvruchten, vleeswaren, kaas en gebraad.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
De wijn wordt gemaakt van druiven van meer dan 20 kleine percelen met oude wijngaarden op hoogtes tussen 800 en 950 meter boven zeeniveau.
Leeftijd
Meer dan 70 jaar.
Bodem
Bestaat uit klei en zand aan de oppervlakte met kalksteen in de ondergrond.
Klimaat
Continental. 2022 was een topjaar met veel complexiteit. De herfst was lekker en regenachtig, gevolgd door een warme, droge winter waardoor de planten eerder uitliepen. In de lente regende het veel, waardoor de planten genoeg water konden opslaan om de extreme hitte van de zomer aan te kunnen. Hierdoor moest de oogst eerder beginnen. De vegetatieve en rijpingscyclus van de plant kwam vroeg op gang en beïnvloedde de rijpingsparameters, wat resulteerde in rijpere en zoetere wijnen.
Oogst
De druiven worden met de hand geplukt en in kleine kistjes van 10 kilo gedaan. Voordat ze worden verwerkt, gaan ze eerst langs een sorteertafel.
Wijnmaken
De inweking gebeurt met hele druiven met steeltjes in roestvrijstalen tanks, waar de gisting plaatsvindt met inheemse gisten na een koude voorfermentatie van 7 dagen. Tijdens de gisting wordt er dagelijks heel voorzichtig gepompt om de wijn met zo min mogelijk ingrijpen te bewerken. De gistingstemperatuur ligt tussen 20 en 25 graden. De maceratie met de schillen duurt 40 dagen.
Veroudering
Persing en daarna 12 maanden rijping in betonnen tanks, houten vaten en roestvrijstalen tanks.
Bottelen
Niet gefilterd, geklaard of gestabiliseerd.

Meningen van critici

Tim Atkin:

José Jiménez-Landi sources this whole cluster-fermented Tinto Fino from vineyards over 900 metres in Gumiel de Izán, La Aguilera, Moradillo de Roa, Roa and Villabilla de Izán. Lightly wooded in foudres, it has appealing freshness and energy, firmish tannins, lots of colour and dark berry fruit and a rose petal top note. 2025-32.