Beschrijving

De Pinot Noir heeft in de AOC Beaune een plek gevonden waar hij het beste van zichzelf kan laten zien. Deze monovariëteit wordt gemaakt van druiven van de Montée Rouge, een van de weinige percelen die tot deze appellation behoren. Een fruitige wijn met een korte afdronk en tertiaire tonen, met een lange en betoverende smaak

Technische specificaties

De wijnmakerij
Domaine Roux
Type
Red
Wijnjaar
2017
Rang
13.5% vol.
Variatie
100% Pinot noir
Oorsprong
Beaune

Proeverij

Bekijk
Helderrode kleur.
Neus
Zwarte vruchten (bessen) en rode vruchten (kersen, aalbessen...). Tonen van ondergroei. Na een tijdje komen er ook tonen van truffel, leer en kruiden bij.
Mond
Stevig, sappig en vol. Echt een goede structuur.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 ºC te serveren.
Koppelen
Perfect bij krachtige vleessoorten zoals hert. Ideaal bij Franse kazen.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
Montée Rouge
Oogst
Handmatige oogst.
Wijnmaken
Gisting in roestvrijstalen tanks gedurende 15 tot 18 dagen. Malolactische gisting in vaten, waarvan 25% nieuw was.
Veroudering
Rijping in Franse eikenhouten vaten gedurende 13 tot 15 maanden.