Beschrijving

La Chapelle, waarvan de wijngaarden op de helling van de Hermitage liggen , is bekend om zijn geweldige wijnen. In 1224 kwam Henri-Gaspard de Sterimberg terug van de kruistochten en vestigde zich op de heuvel, waar hij een kleine kapel bouwde. Daar plantte hij enkele wijnstokken van de Syrah, die op deze terroir het beste tot zijn recht komt

Technische specificaties

De wijnmakerij
Paul Jaboulet
Type
Red
Wijnjaar
2011
Rang
14.0% vol.
Variatie
100% Syrah
Andere formaten beschikbaar:
Oorsprong
Crozes-Hermitage

Proeverij

Neus
Super aromatisch, met een mix van zwarte vruchten, Madagaskarpeper en tabak.
Mond
Super zacht op je tong. Lange, lekkere afdronk.

Wijngaard en wijnmaken

Oogst
De druiven worden met de hand geplukt en in kleine kistjes van 12 kg gedaan. Daarna worden ze heel zorgvuldig gesorteerd op verschillende tafels.
Wijnmaken
De alcoholische gisting duurt ongeveer 10 dagen, bij een temperatuur tussen 22 en 28 °C, met inheemse gisten uit het noorden van de Rhône. Tijdens dit proces worden de fenolverbindingen voorzichtig uit de druiven gehaald door middel van onderdompelen en overpompen
Veroudering
12 maanden gerijpt in Franse eikenhouten vaten, waarvan 15% nieuw, met malolactische gisting