Beschrijving

Dom Pérignon Rosé is een eerbetoon aan de Pinot Noir, de druif die de boventoon voert in deze unieke champagne , die ook een klein beetje Chardonnay bevat. De jodiumachtige mineraliteit, die te danken is aan een lange rijping (10 jaar), en die typische 'donkere' kant van Dom Pérignon maken deze champagne zo complex en intrigerend

Technische specificaties

De wijnmakerij
Dom Pérignon
Type
Champagne
Wijnjaar
2008
Rang
12.5% vol.
Variatie
Pinot noir, Chardonnay
Andere formaten beschikbaar:
Oorsprong
Champagne

Proeverij

Bekijk
Roze kleur.
Neus
Betoverend, vol en diep. Een mix van kruiden, cacao en fruit (vijg, geroosterde abrikoos, gekonfijte sinaasappel) met een rokerig tintje.
Mond
Ruim, intens, sappig, zacht en knapperig. De zijdezachte smaak smelt samen in een zachte, stevige en korrelige structuur, met een licht plantaardige toets. De wijnsmaak wordt jodiumachtig en ziltig.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 6 en 8 ºC.
Verbruik
Tot 2037 als je het goed bewaart.
Koppelen
Burrata met ansjovis.

Wijngaard en wijnmaken

Wijnmaken
Wijn gemaakt met een 'assemblage' die vooral uit Pinot Noir bestaat. Het duurt meer dan 10 jaar vanaf het moment dat de druiven in de wijnmakerij komen totdat de wijn daar weer weg gaat.

Meningen van critici

The Wine Advocate:

The 2008 Dom Pérignon Rosé continues to drink brilliantly, exhibiting aromas of orange, red berries, pear, pastry, spices and some smoke with time in the glass. Full-bodied, charming, broad and fleshy, with pristine balance, it’s a seamless, complete and vinous Champagne of compelling purity and maturity.

James Suckling:

This shows incredible depth of fruit with strawberry, cherry and phenolics. Full-bodied and layered with an incredible, three-dimensional element to the wine. This is so transparent and dynamic with dark fruit, yet it remains vivid and bright. Refined and precise, it goes on and on. Really savory, fresh and incredibly pinot-noir-like. What a wine. 13 years of maturation in the bottle. So drinkable now, but it will age for many years ahead.

Jeb Dunnuck :

The 2008 Champagne Rosé is another elegant expression, offering notes of cardamom, strawberry, and dried flowers. The palate is dry and well-structured and is balanced and long on the finish, with notes of dried orange peel, redcurrant, and fantastic salinity. It has a great application at the table and should continue to improve over the next 15-20 years.

Falstaff:

Medium salmon pink, delicate pinkish glints, silver touch, persistent, creamy mousse. A crisp biscuity tone underpins red fruit nuances such as sweetheart cherries, pineberries, white flowers, orange zest, and a sprig of fresh mint. On the palate, vibrant freshness is embraced with dark forest berries, but also cranberries mingled with herbs such as thyme and rosemary, as well as a slight honey nuanced core. The wine offers an ethereal quality, accentuated by soft toasted aromas on the finish, resulting in great length, and mineral reverberations. An accessible, multifaceted food companion with ageing potential.