Beschrijving

Castro Brey geeft ons alle frisheid van de Atlantische Oceaan in een rosé van één druivensoort uit Caiño tinto. Balsamico, super fruitig en ziltig. Een genot dat perfect past bij de lekkerste zomerse hapjes met zeevruchten en lichte gerechten

Technische specificaties

De wijnmakerij
Castro Brey
Type
Rose
Rang
12.0% vol.
Productie
1.333 flessen
Variatie
100% Caiño tinto
Oorsprong
Vino de España

Proeverij

Bekijk
Helder en glanzend aardbeienrood. Gemiddelde kleurintensiteit.
Neus
Balsamico en zilte aroma's met een uitgesproken Atlantische toets. Met hints van wilde rode vruchten en een vleugje kruiden.
Mond
Lekker, met een fijne en evenwichtige zuurgraad. Lange afdronk met fruitige en balsamico tonen.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om het te serveren tussen 12 en 14 ºC.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Wijngaard met pergola's op het landgoed Fornotilleiro in Camanzo (Pontevedra), op het zuidoosten. Door regeneratieve landbouwtechnieken, zoals bodembedekkers zonder herbiciden en roterende begrazing door schapen en ganzen, wordt de begroeiing onder controle gehouden en voorkom je dat de grond verdicht. Dit maakt de bodem vruchtbaarder, je gebruikt minder brandstof en de biodiversiteit in de wijngaard wordt beter.
Oppervlak
5,61 hectare.
Leeftijd
Meer dan 50 jaar.
Bodem
Het bestaat uit metamorfe gesteenten en basische gesteenten (groene schist, ultrabasische gesteenten, serpentiniet en kwartsdiques)
Klimaat
Atlantische Oceaan
Oogst
Vooral in augustus wordt er een selectie gedaan voor de oogst, zodat we in september met de hand kunnen plukken. Dit jaar zijn we op 28 september begonnen met het plukken in kratten van 18 kilo.
Wijnmaken
De druiven worden ontsteeld en dan in een pneumatische pers van 2000 liter gedaan. Ze worden niet geperst, maar laten staan tot er 1000 liter overblijft. Daarna gaan ze in roestvrijstalen tanks om te gisten bij een temperatuur van 16 °C. Geen malolactische gisting.
Bottelen
Op 7 april 2021.