Beschrijving

Volgens de Zuid-Afrikaanse wijnmakerij Delaire Graff is deze mousserende wijn net zo uniek en schitterend als de Sunrise-diamant, de grootste vierkant geslepen edelsteen ter wereld waarnaar hij is vernoemd. De Chenin blanc, die de blend domineert , doet denken aan de crémants uit de Loire, met een intense smaak, een fijne, perfect geïntegreerde mousse en tonen van limoen, peer en vanille

Technische specificaties

De wijnmakerij
Delaire Graff
Type
Sparkling
Rang
12.5% vol.
Variatie
64% Chenin blanc, 30% Chardonnay, 6% Cabernet franc
Oorsprong
Stellenbosch

Proeverij

Bekijk
Licht citroengeel met groene schitteringen.
Neus
Aroma's van verse bessen en meloen komen naar voren.
Mond
Het is verfijnd en intens, met een fijne, perfect geïntegreerde schuimkraag van limoen, peer en subtiele vanille-tonen. Een lekkere, frisse mousserende wijn met een zachte afdronk.

Wijngaard en wijnmaken

Klimaat
Ondanks de droogte zorgde het droge, warme weer voor gezonde druiven en kleine bessen met een goede intensiteit. De warme dagen en de koele nachten tijdens de rijping, die onder het gemiddelde lagen, zorgden ervoor dat de kleur en smaak van de wijn goed tot hun recht kwamen.
Oogst
Handmatige oogst.
Wijnmaken
De Chenin blanc en Chardonnay worden in hele trossen geperst, met een productie van 450 liter per ton, en de Cabernet Franc levert 150 liter per ton op. Gemaakt volgens de Cap Classique-methode, met een eerste gisting van twee weken en een tweede gisting die zeven maanden na het assembleren plaatsvindt. Het bevat 6,7 gram restsuiker per liter
Veroudering
18 maanden gerijpt op zijn droesem.