Beschrijving

Deze albariño komt voort uit een connectie tussen een Keltisch symbool dat in Galicische granieten stenen is gegraveerd en een identiek symbool dat in Schotland is gevonden. De Galicische " Pedra do Criba" heet in Schotland " The Cup & Rings" en laat zien hoe de Keltische cultuur eeuwen geleden over de Britse eilanden verspreidde. Norrel Robertson MW, een Schot die in Spanje woont, koos deze naam voor deze witte wijn, een albariño met een uitgesproken karakter en super veelzijdig in de keuken

Technische specificaties

De wijnmakerij
El Escocés Volante
Type
White
Wijnjaar
2021
Rang
12.5% vol.
Subzone
O Salnés
Variatie
100% Albariño
Oorsprong
Rías Baixas

Proeverij

Bekijk
Licht strogeel met groene tinten.
Neus
Het heeft een super uitgesproken aroma. Je proeft vooral perzik, kamperfoelie en steenvruchten, gevolgd door een vleugje mineralen.
Mond
Medium body, elegant, met een frisse en evenwichtige zuurgraad. Heeft een super lekkere fruitsmaak met een ziltig en mineraal accent.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om het te serveren tussen 7 en 10 ºC.
Verbruik
Tot 2025 als je het goed bewaart.

Wijngaard en wijnmaken

Bodem
Granietachtig.
Klimaat
Atlantische Oceaan.
Oogst
Handmatige oogst in kisten van 20 kilo.
Wijnmaken
De druiven worden koud bewaard voordat ze zachtjes worden geperst gedurende 7 uur om het karakter van de druivensoort te behouden. De most wordt koud gestabiliseerd en de gisting vindt plaats in kleine roestvrijstalen tanks bij een temperatuur tussen 17 en 18 ºC. De helft van de wijn ondergaat een malolactische gisting om complexiteit en een zekere romigheid aan de uiteindelijke wijn toe te voegen.
Veroudering
Het blijft 30 maanden op de gistresten liggen voordat het wordt gefilterd en gebotteld.