Beschrijving

Zonder toegevoegde suikers en met een tweede gisting op de fles, is deze mousserende wijn, die minimaal 18 maanden heeft gerijpt, gemaakt van biologisch gecertificeerde druiven van zes percelen. Met zijn fijne en aanhoudende bubbels verrast hij door zijn bloemige aroma's, witte fruit en citrusaccenten

Technische specificaties

De wijnmakerij
Sabaté i Coca
Type
Cava
Wijnjaar
2022
Rang
12.5% vol.
Subzone
Vilafranca del Penedès.
Variatie
Macabeo, Parellada, Xarel·lo, Chardonnay
Oorsprong
Corpinnat
Certificeringen
EU Organic Bio

Proeverij

Bekijk
Fijne en langdurige bubbels.
Neus
Aroma's van jasmijn, witte bloemen, groene appel en citrusvruchten.
Mond
Fris, lekker, heel droog en blijft lekker hangen.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 6 en 8 °C.
Koppelen
Perfect bij hapjes, salades en tapas.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
Cuitor, Toeses, Plans, Pèlag, Clot y Rigolet.
Bodem
Een mix van 'terroirs' die de druiven laat rijpen, waardoor de rijping een paar weken langer duurt en de druiven lekker fris en zuur blijven.
Klimaat
Middellandse Zee.
Oogst
Handmatige oogst.
Wijnmaken
Na het apart vinificeren van de druivenrassen, wordt de 'coupage' gedaan. De wijn wordt op de traditionele manier gemaakt, waarbij de tweede gisting in dezelfde fles gebeurt als waarin hij op de markt komt.
Veroudering
Minimaal 18 maanden gerijpt.
Bottelen
Oogst en datum van ontgisting op het contra-etiket.

Meningen van critici

The Wine Advocate:

The 2022 Reserva Brut was produced with a blend of Xarel·lo, Macabeu, Parellada and Chardonnay that matured in bottle, where it refermented with lees for two year. It comes in at 12% alcohol, with high acidity and freshness and with some 6.1 grams of sugar (which has been reduced in the last few years). It has a bright yellow color and a bright and savory nose, nuanced and complex. It has a dry palate and some chalky sensations with a bitter twist in the finish. 23,450 bottles produced. It was disgorged in December 2024.