Beschrijving

Bodegas Félix Lorenzo Cachazo maakt deze gouden wijn volgens de traditie van Rueda: de wijn wordt in glazen damajuanas buiten in de open lucht blootgesteld aan grote temperatuurschommelingen. Het resultaat is een bijzondere, super aromatische wijn met hints van oxidatieve rijping en een lange, omhullende smaak met een vleugje glycerol

Technische specificaties

De wijnmakerij
Bodegas Félix Lorenzo Cachazo
Type
Other
Rang
15.0% vol.
Variatie
Verdejo, Palomino fino
Oorsprong
Rueda

Proeverij

Bekijk
Goudkleurig, helder en glanzend.
Neus
Je proeft het hoge alcoholpercentage en de oxidatieve rijping, plus de smaak van het eikenhout. Aromatische hints van gedroogd fruit en geroosterde tonen.
Mond
Glycerol, met een breed scala aan smaken van gedroogde vruchten, geroosterde tonen en een belangrijke complexiteit dankzij de lange oxidatie. Lang, vettig en kruidig.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om het te serveren tussen 7 en 10 ºC.

Wijngaard en wijnmaken

Oogst
Handmatige oogst.
Wijnmaken
De druiven worden in de wijnmakerij gesorteerd op soort, ontsteeld en zacht geperst om de most te halen.
Deze most wordt dan in roestvrijstalen tanks gefermenteerd. Zodra de alcoholische gisting klaar is, wordt de grove droesem verwijderd en worden de twee soorten wijn gemengd.
Veroudering
De wijn wordt tijdelijk in damajuanas (glazen flessen) van 16 liter gedaan, die 18 maanden buiten staan, blootgesteld aan extreme temperaturen (-10ºC in de winter en tot 38ºC in de zomer). Zo vindt een oxidatieve rijping plaats. Daarna blijft de wijn minstens twee jaar in eikenhouten vaten voordat hij wordt gebotteld.

Meningen van critici

Tim Atkin:

Ángela Lorenzo has crafted an elegant yet seductively rich Dorado wine from 65% Verdejo and 35% Palomino. Oxidative aging in demijohns for two years, and then in barrel for a further 24 months, has resulted in a wine layered with honeycomb, fresh hazelnut and fig. The palate is lively with bright lemon notes and fierce acidity, even offering something more akin to mango and dried citrus peel. A wine with lots of personality and a tradition to hold onto! 2025-35

The Wine Advocate:

Even though they told me the bottle of the NV Carrasviñas Dorado I tasted was the February 2025 bottling, there is nothing on the front or back label to make it identifiable as such, other than an obscure and difficult-to-read lot code printed over some writing. I just don't understand why they don't print this information clearly readable and make it possible for people to know what wine they are drinking and decide if they want a fresh bottle or one with more time in the bottle. Anyway, I'll keep insisting, because I think it's worth it to see how the creamy and nutty golden wine matures in bottle. It's a blend of 65% Verdejo and 35% Palomino with 15% alcohol; it was picked ripe and never fortified and has a pH of 3.2 and six grams of acidity. It aged in glass demijohn in an oxidative way, and it also had a short biological phase with flor, making it akin to a young-ish Amontillado. The wine is polished by two years in used 300-liter barrels. 2,000 bottles in this lot. (Luis Gutiérrez)

James Suckling:

A Rueda Dorado that shows hints of almond to the sour dough, nori and yellow apples. Rich and dry with a sleek mid-palate and lots of yeasty flavors and apples. Drink now.