Beschrijving

Cardinale is een wijn die komt van wel 11 verschillende wijngaarden in verschillende delen van de Napa Valley, elk met hun eigen ligging, hoogte en bodem. Een originele Cabernet Sauvignon met een klein beetje Merlot, die fris smaakt, stevige tannines heeft en een lange, kruidige afdronk. In de neus komen vooral rode fruit, grafiet en geroosterde tonen naar voren, met een vleugje vanille door de rijping in nieuwe vaten

Technische specificaties

De wijnmakerij
Cardinale Winery
Type
Red
Wijnjaar
2021
Rang
14.5% vol.
Variatie
91% Cabernet sauvignon, 9% Merlot
Oorsprong
Napa Valley

Proeverij

Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 ºC te serveren.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Deze wijn wordt gemaakt van druiven uit 11 wijngaarden op verschillende plekken, op verschillende hoogtes en met heel verschillende bodems.
Bodem
Vulkanisch, kleiachtig, rotsachtig en grindachtig.
Veroudering
22 maanden in Franse eikenhouten vaten, waarvan 80% nieuw.
Bottelen
Zonder te filteren of te verduidelijken.

Meningen van critici

Decanter:

The perfect 2021 Cabernet Sauvignon checks in as 91% Cabernet Sauvignon and 9% Merlot, all of which spent 22 months in 80% new French oak. The idea of this release is to showcase fruit from throughout the valley, and to say that winemaker Chris Carpenter succeeded would be an understatement. It boasts off-the-charts richness and depth as well as notes of cassis, toasted spices, graphite, tobacco, and espresso, with perfectly integrated oak. Inky purple-hued, full-bodied, voluptuously textured, and flawlessly balanced, it can be drunk any time over the coming 25 years or more.

Decanter:

A myriad of fermentation vessels makes for a classically bright Sauvignon Blanc with ample body and richness. Blended with a small percentage of Sémillon, it's a wine with fresh florals, bright acidity, and some depth and viscosity—aromas of ripe peach, beeswax, pollen, and lanolin open into a palate marked by rich texture. Flavours of honeyed pear, chamomile, hazelnut skin and ripe nectarine show a wine that has real ageing potential.