Beschrijving

Monovarietal van Sangiovese die de geur van deze druivensoort en van een van de meest bewonderde regio's van Italië laat voelen. Expressief, intens en evenwichtig, ideaal om te drinken bij traditionele pasta's

Technische specificaties

De wijnmakerij
Società Agricola Caparzo
Type
Red
Wijnjaar
2022
Rang
13.0% vol.
Variatie
100% Sangiovese
Oorsprong
Toscana IGT

Proeverij

Bekijk
Intens robijnrood met paarse schitteringen.
Neus
Intens, fruitig en pittig. Aroma's van zwarte bessen en wilde aardbeien komen naar voren, gevolgd door kruidige tonen en een vleugje vanille.
Mond
Vol, fruitig, langdurig en met zachte tannines.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 ºC te serveren.
Koppelen
Perfect bij gekruide vleesstoofpotjes en traditionele pastagerechten met vlees.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
De druiven komen uit drie gebieden: Caparzo, Borgo Scopeto en Doga delle Clavule.
Klimaat
Middellandse Zee.
Wijnmaken
De wijn wordt apart gemaakt met een maceratie van 15 dagen bij 28 °C. 15% van de Sangiovese komt uit Montalcino en krijgt een cryomaceratie van 48 uur bij 8 °C om de primaire aroma's eruit te halen. Daarna volgt een gisting van 7 dagen bij 25 °C, die wordt onderbroken om een hoger restsuikergehalte in de uiteindelijke assemblage te krijgen. De malolactische gisting gebeurt spontaan.

Meningen van critici

James Suckling:

This is aromatic, with notes of cherries, dried raspberries, dried oranges, violets and stony minerality. Fresh and lively on the palate, with a medium body and juicy acidity. Tense and crunchy with fine, integrated tannins. Poised and ready to drink. Drink now.