Beschrijving

Witte wijn, gerijpt in vaten , gemaakt van de druiven Viura en Chardonnay, die opvalt door zijn tonen van appel, peer en vanille, die laatste door de rijping op hout. Super lekker bij eten, een topkeuze bij allerlei gerechten, zoals vlees, vis en zelfs wat pittigere rijstgerechten. Geschikt voor veganisten

Technische specificaties

De wijnmakerij
Bodegas Campillo
Type
White Fermented in Barrels
Wijnjaar
2024
Rang
13.0% vol.
Variatie
Viura, Chardonnay
Oorsprong
Rioja

Proeverij

Bekijk
Helder goudkleurig.
Neus
Overheerst door geuren van rijpe steenvruchten, zoals perzik en abrikoos, vermengd met een vleugje citrus en tropische tonen.
Mond
De tonen van rijpe peer, groene appel en een vleugje honing zorgen voor een harmonieuze en evenwichtige smaak.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 9 en 12 °C.
Koppelen
Perfect bij visgerechten, vooral zalm of zeebaars, maar ook lekker bij kip of geroosterde kalkoen. Door zijn complexe smaak en subtiele eikenhouttonen is hij een topkeuze bij oude kazen en gerechten met romige sauzen.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
Finca Monte.
Descripción
Eigen percelen in Viura, geselecteerd uit de Finca Monte de Laguardia op een hoogte van 650-700 meter boven zeeniveau. De Chardonnay komt ook van een wijngaard die eigendom is van de wijnmakerij en was een van de eerste van deze druivensoort in Rioja.
Leeftijd
Wijnstokken van ongeveer 40 jaar oud.
Bodem
Kleiachtige en kalkrijke grond, goed gedraineerd en gevormd in het Tertiair (Mioceen).
Oogst
Handmatige nachtelijke oogst om de druiven in perfecte staat te houden.
Wijnmaken
28 uur maceratie op lage temperatuur om zachte aroma's te halen. 20 dagen gisting in eikenhouten vaten met verschillende soorten gist, waaronder natuurlijke gist uit de wijngaarden. Deze wijn doet geen malolactische gisting. In alle stappen van het proces wordt inert gas gebruikt om ongewenste oxidatie te voorkomen.
Veroudering
3-4 maanden in nieuwe Amerikaanse en Franse eikenhouten vaten van 225 liter, die met de hand worden rondgedraaid om de droesem te verwijderen en complexiteit en romigheid toe te voegen. Zachte stabilisatie.