Beschrijving

Bestué Finca Santa Sabina is het vlaggenschip van deze kleine, maar super populaire familieboerderij in Somontano. De familie Bestué maakt deze rode wijn van Cabernet Sauvignon- en Tempranillo-druiven uit hun wijngaarden in Enate (Huesca). Hij is gestructureerd, vlezig en evenwichtig, en past perfect bij vleesstoofpotjes en stevige gerechten

Technische specificaties

De wijnmakerij
Bodegas Otto Bestué
Type
Red
Wijnjaar
2022
Rang
14.5% vol.
Variatie
100% Cabernet sauvignon
Oorsprong
Somontano

Proeverij

Bekijk
Robijnrood met paarse tinten.
Neus
Intens en complex. Rijpe fruitnoten (pruimen, bosbessen en frambozen) komen het meest naar voren, gevolgd door secundaire aroma's (geroosterd en kruidig).
Mond
Zijdezacht en fluweelachtig. Heeft een lange en heldere afdronk.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 ºC te serveren.
Koppelen
Perfect bij vlees (gegrild of gestoofd), stoofpotjes en harde kazen.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
Finca Santa Sabina.
Descripción
Wijngaard in de gemeente Enate, 400 meter boven zeeniveau.
Oppervlak
5 hectare groot.
Klimaat
Continental.
Oogst
Handmatige oogst in kisten van 20 kilo. Dit gebeurt 's morgens vroeg om te profiteren van de lage temperaturen en de druiven zo goed mogelijk te bewaren.
Wijnmaken
Ontristing en koude maceratie gedurende 6 dagen bij 8 ºC in roestvrijstalen tanks van 15.000 kg. Handmatige behandeling van de hoed door middel van 2 keer per dag overpompen. Langzame gisting tot maximaal 28 ºC. Malolactische gisting in vaten.
Veroudering
15 maanden gerijpt in nieuwe vaten en vaten waarin één keer wijn heeft gezeten (50/50).