Descrizione

Bestué Finca Santa Sabina è il vino top di questa piccola e apprezzata cantina a conduzione familiare del Somontano. I Bestué fanno questo rosso con uve Cabernet Sauvignon e Tempranillo dai loro vigneti a Enate (Huesca). Strutturato, corposo ed equilibrato, è perfetto con stufati di carne e piatti sostanziosi

Dettagli del prodotto

La cantina
Bodegas Otto Bestué
Tipo di vino
Rosso
Annata
2022
Alcool
14.5% vol.
Varietà
100% Cabernet sauvignon
Origine
Somontano

Degustazione

Vista
Colore rosso rubino con riflessi violacei.
Profumo
Intenso e complesso. Dominano le note di frutta matura (prugna, mirtillo e lampone) che lasciano spazio agli aromi secondari (tostati e speziati).
Bocca
Setoso e vellutato. Lascia un retrogusto lungo e netto.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servire a 16 °C.
Abbinamento
Perfetto con carni (alla brace e stufati), piatti unici e formaggi stagionati.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Finca Santa Sabina.
Descrizione
Vigneto situata nel comune di Enate, a 400 metri sul livello del mare.
Dimensioni
5 ettari.
Clima
Continental.
Raccolto
Vendemmia manuale in cassette da 20 kg. Si fa di notte per sfruttare le temperature basse e mantenere l'uva in condizioni ottimali.
Vinificazione
Diraspato e macerazione a freddo per 6 giorni a 8 °C in serbatoi di acciaio inox da 15.000 kg. Manipolazione manuale del cappello con 2 rimontaggi al giorno. Fermentazioni lente che raggiungono i 28 °C al massimo. Fermentazione malolattica in botti.
Invecchiamento
Invecchiamento di 15 mesi in barrique nuove e di un vino (50/50).