Beschrijving

Mencía Atlantica van de hellingen van Pantón, van wijngaarden die meer dan 40 jaar oud zijn. Het is een wijn die maar heel weinig wordt gemaakt, met maar 1500 flessen per jaar. Bij het proeven komen tonen van gestoofde fruit, koffie, melk en geroosterde noten naar voren , terwijl de smaak mineraal is, met een lichte zuurgraad en een aangename afdronk

Technische specificaties

De wijnmakerij
Alma Das Donas
Type
Red
Wijnjaar
2019
Rang
13.0% vol.
Productie
1.500 flessen
Variatie
100% Mencía
Andere formaten beschikbaar:
Oorsprong
Ribeira Sacra

Proeverij

Bekijk
Dieprode kleur. Hoge kleurintensiteit. Helder en glanzend.
Neus
Aroma's van superrijpe fruit, compote, samen met hints van koffie, melk en geroosterde tonen.
Mond
Zachte aanzet, met tonen van rijp fruit, mineraal, een beetje zuur, en een afdronk met lichte, vriendelijke tannines.
Bedrijfstemperatuur
16 °C.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Wijngaarden op de hellingen van Pantón (Pombeiro) met een zuid-zuidwestelijke ligging.
Leeftijd
Meer dan 40 jaar.
Oogst
Selectieve en handmatige oogst.
Wijnmaken
Prefermentatieve maceratie gedurende 18-24 uur bij lage temperatuur. Alcoholische gisting gedurende 12-15 dagen in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur tussen 22 en 28 ºC. Na het overhevelen begint de malolactische gisting spontaan.
Veroudering
6 maanden in Franse eikenhouten vaten van tweede gebruik.