Suntory

De oprichter van Kotobukiya (nu Suntory), Shinjiro Torii ( 1879-1962), opende zijn eerste winkel Torii Shoten toen hij 20 was. Hij wilde originele gedistilleerde dranken maken waar de hele wereld van kon genieten en die direct verbonden waren met de natuur en cultuur van Japan.

Van alle gedistilleerde dranken was whisky het bekendst. In 1923 begon hij met de bouw van zijn eerste distilleerderij aan de rand van Tokio. Hij koos voor Yamazaki, dat nu bekend staat als de geboorteplaats van Suntory-whisky, maar ook om de geweldige kwaliteit van het water.

In 1936 bracht hij zijn eerste gin op de markt, die hij "Hermes Gin" noemde. Sindsdien zijn ze gin blijven maken, die tot voor kort alleen lokaal werd gedronken.

In 1973 bouwde het bedrijf zijn tweede distilleerderij in Hakushu, aan de voet van de zuidelijke Alpen van Japan. Suntory perfectioneerde de techniek op deze twee ideale locaties om een eersteklas distilleerderij te ontwikkelen en drie producten op de markt te brengen: zijn malt whisky's Yamakazi en Hakushu en zijn blend Hibiki