Roland Lavantureux

Twintig jaar later was Roland de eerste in de familie die de wijnen van het huis ging bottelen. Toen gaf hij het landgoed zijn naam. Samen met Brigitte breidden ze het domein uit van 5 naar 20 hectare en gingen ze ook in Frankrijk en daarbuiten verkopen.

Arnaud en David zijn de twee leden van de familie Lavantureux die nu het bedrijf runnen en nieuwe percelen hebben gekocht in Chablis, meer bepaald in Chablis Premier Cru Vau de Vey.

Vanaf het begin is het doel van de familie geweest om op een duurzame manier frisse en intense chabliswijnen te maken die de mineraliteit van de bodem en de rijpheid van de druiven laten zien. Daarom voeren ze een zorgvuldige en gecontroleerde vinificatie uit van elke cuvée, met zo min mogelijk ingrijpen.

De wijnen die rijpen in eikenhouten vaten zorgen voor complexiteit en diepte, terwijl de wijnen die rijpen in roestvrijstalen tanks meer fruit en frisheid hebben