Louis Robin

Het bijzondere aan dit deel van Borgoña is de kalksteenbodem, die alle wijnen een mineraal karakter geeft . Om dit unieke terroir zo goed mogelijk te respecteren, werken ze op een traditionele manier en met veel zorg voor de natuur.

Daarom hebben ze in 2020 het prestigieuze Franse certificaat Haute Valeur Environnementale gekregen. Zo maken ze een reeks wijnen op basis van de koningin van de appellatie, de Chardonnay, die al haar aroma en elegantie laat zien.

Wat

de wijnbereiding betreft, vinden alle processen plaats in roestvrijstalen tanks met temperatuurregeling. In sommige jaren worden eikenhouten vaten gebruikt om de wijn meer complexiteit en volume te geven