Glenfarclas Distillery

Glenfarclas is een van de weinige distilleerderijen in Schotland die sinds de start in de 19e eeuw nog steeds onafhankelijk en in familiebezit is.

De oorspronkelijke vergunning voor de kleine distilleerderij Glenfarclas, gelegen op het landgoed Rechlerich in het graafschap Ballindalloch, in de regio Speyside, werd in 1836 verleend, maar pas in 1865, toen John Grant de eigendomsrechten kocht , begon het echt.

Met het doel om de perfecte en meest authentieke malt whisky van Schotland te maken, startte Grant de distilleerderij en richtte hij samen met zijn zoon in 1870 het familiebedrijf J.&G. Grant op.

Tegenwoordig staat George Grant, de vierde generatie van de familie, aan het roer van het bedrijf, samen met zijn zoon John, de huidige algemeen directeur. Ze houden allebei de eeuwenoude traditie in ere van een whisky die gemaakt wordt van het pure, heldere water uit hun mysterieuze regio en de vruchtbare grond waar gerst goed groeit.

De distilleerderij heeft een gistingsvat van 10 meter breed, een van de grootste in de industrie, en de zes grootste dubbele distilleerketels van Speyside.

De whisky's van Glenfarclas worden twee keer gedistilleerd en alleen de lichtste en beste delen van de alcohol worden uiteindelijk geselecteerd. Deze worden vervolgens gerijpt in vaten die eerder zijn gebruikt voor de rijping van oloroso en fino sherry. Daar blijven ze, afhankelijk van hun rang, tussen de 10 en 40 jaar, waarbij ze rijke nuances toevoegen aan hun oorspronkelijke aroma's van peer en kersenbloesem