Florent Garaudet

Met twee hectare wijngaard combineert het familiebedrijf op deskundige wijze de elegante Pinot Noir uit de wijngaarden rond Monthelie met de geurige Chardonnay uit de appellations Meursault en Puligny-Montrachet. Het heeft ook een klein perceel met Aligoté-wijnstokken in Puligny.

Vanaf het begin heeft het huis zich ingezet om wijnen van topkwaliteit te maken. Met hard werken en kennis hebben ze wijnen met een geweldige persoonlijkheid gemaakt die een eerbetoon zijn aan de beste Bourgognewijnen ter wereld.

De hele wijngaard wordt met zorg en respect bewerkt, wat zorgt voor een bescheiden oogst, maar van een ongeëvenaarde kwaliteit, met gezonde druiven, op het hoogtepunt van hun rijpheid en met alle rijke en complexe aroma's die kenmerkend zijn voor een uniekterroir.

De druiven worden met de hand geoogst, volgens de Bourgondische traditie. De druiven worden met veel zorg gevinifieerd om hun intrinsieke kwaliteiten te behouden, terwijl de alcoholische gisting op natuurlijke wijze plaatsvindt met de aanwezige gisten en zonder gebruik van chemicaliën, om de puurheid van het terroir te weerspiegelen. Ten slotte rijpen de wijnen 8 tot 18 maanden in Franse eikenhouten vaten