Cellers Carol Vallés

Na een lange traditie in het maken van cava in de familie, besloot Cellers Carol Vallés in 1996 om hun meest gewaardeerde product op de markt te brengen: cava.

Ondanks dat ze nu hun product verkopen, willen ze dezelfde filosofie en spirit houden die hen zo bijzonder maakt. Ze hebben altijd ingezet op een traditionele productiemethode, waarbij elke fles streng en nauwkeurig wordt gecontroleerd.

De Parellada i Faura Millenium is een van de meest geliefde cava's van de bodega. Hij staat voor het erfgoed van de wijnbouwtraditie van de familie. De achternamen van Vicenta Parellada i Faura, de moeder van de oprichter van de cava's, geven deze unieke cava zijn naam. Met deze naam laat de cava zien dat ze veel waardering heeft voor het gebied en voor het maken van ambachtelijke cava's die lang rijpen en altijd op het landgoed worden gemaakt. Deze spirit is nog steeds voelbaar in de Parellada i Faura Millenium dankzij het handmatige ontkurken van elke fles.

Joan en Teresa zijn de ziel van Carol Vallès. Zij zijn het avontuur begonnen. Met veel moeite en opoffering hebben zij het tot een succes gemaakt en jaren later plukken zij daar nu de vruchten van