Can Ràfols dels Caus

De komst van Esteva naar Garraf was echt een revolutie, want hij knapte niet alleen het oude, vervallen landhuis op, maar gaf ook de wijngaarden een nieuwe kans door nieuwe druivenrassen te planten en andere manieren van verbouwen te gebruiken.

25 jaar na het begin van zijn wijnactiviteiten besloot Carlos Esteva een grote stap te zetten met de bouw van een nieuwe wijnmakerij , zodat hij beter kon werken aan de microvinificaties die hij uitvoerde met verschillende druiven en percelen van het landgoed. Deze nieuwe wijnmakerij ligt helemaal in de omgeving van het Garraf-massief en is van buitenaf niet te zien , waardoor hij helemaal in het landschap past en op verschillende niveaus is gebouwd om de wijnbereiding door middel van zwaartekracht makkelijker te maken .

Tegenwoordig is Can Ràfols dels Caus een van de meest bijzondere wijnmakerijen van Europa. Carlos Esteva kan er trots op zijn dat hij is genomineerd voor de prestigieuze Académi Internationale du Vin, onder andere dankzij zijn vermogen om wijnen te produceren die onderling sterk verschillen, maar toch allemaal uit hetzelfde gebied komen, zoals blijkt uit de twintig wijnen in zijn portfolio.

Wat de omgeving betreft, vormt het Garraf-massief een origineel en uniek landschap in Catalonië, bestaande uit een grote kalksteenmassa die behoort tot het zuidelijke uiteinde van de Sierra del Litoral en wordt begrensd door de vlaktes van de Penedès en de Middellandse Zee. Het is een landschap met een reeks ronde heuvels , doorsneden door diepe valleien en steile hellingen, waardoor witgrijze rotswanden zichtbaar worden. Kortom, een magische plek, maar de geografie beperkt de hoeveelheid landbouwgrond aanzienlijk.