Descrizione

La migliore rappresentazione di ogni varietà in un appezzamento specifico. I vini di questa gamma vengono fatti con le viti più vecchie, vinificati separatamente, con microvinificazioni esclusive e produzioni super controllate. Il Cabernet franc di questo vino viene dalla piccola denominazione Sagrada Familia ( Valle del Curicó), a circa 300 chilometri a sud di Santiago. Una zona dove sono stati piantati i vigneti più vecchi di questa varietà in tutto il Cile. Si distingue per i suoi intensi aromi di frutta nera con sentori di timo e rosmarino

Dettagli del prodotto

La cantina
Valdivieso
Tipo di vino
Rosso
Annata
2014
Alcool
13.5% vol.
Varietà
100% Cabernet franc
Origine
Valle de Curicó

Degustazione

Vista
Colore rosso scuro intenso.
Profumo
Frutta rossa (ciliegia, lampone) e prugna si mescolano con note speziate (ginepro) e delicati sentori di vaniglia, cioccolato amaro e pepe nero.
Bocca
Gustoso, speziato, tannini morbidi.
Temperatura di servizio
16 °C.
Consumo
Da adesso fino al 2023, in ottime condizioni di conservazione.
Abbinamento
Carni di vitello, maiale, agnello, capretto o cervo, in stufati o arrosti con salse.

Vigna e preparazione

Descrizione
Il Cabernet Franc viene dal vigneto La Rosa nella denominazione Sagrada Familia, Valle di Curicó. I vigneti sono in una piccola valle vicinissima alla cordigliera costiera
Età
50 anni.
Suolo
I terreni sono profondi e poco fertili. In generale sono composti da granito decomposito, sabbia e argilla.
Clima
Temperato. Esposta a nord, è al riparo dalle fresche brezze che salgono dal fiume Mataquito, è un posto molto accogliente
Raccolto
Vendemmia manuale fatta nella terza settimana di aprile.
Vinificazione
Selezione manuale, diraspato, fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Pigiatura e follatura settimanali.
Invecchiamento
12 mesi in botti di rovere francese, il 35% delle quali nuove.