Descrizione

Il nome di questo bianco raffinato e delicato è la trasformazione fonetica del francese "soigne" e significa proprio questo: raffinato, delicato. È il risultato della massima qualità delle uve e della filosofia di minimo intervento di Alonso & Pedrajo. Un elegantissimo coupage di Viura e Sauvignon blanc molto persistente e rotondo che affascina con la sua freschezza

Dettagli del prodotto

La cantina
Alonso & Pedrajo
Tipo di vino
Bianco fermentato in botte
Annata
2020
Alcool
13.0% vol.
Varietà
75% Viura, 25% Sauvignon blanc
Origine
Rioja

Degustazione

Vista
Colore giallo con riflessi dorati.
Profumo
Espressivo e molto raffinato. Dominano le note di fiori bianchi che lasciano spazio a sentori di pesca e pera.
Bocca
Attacco fresco e vivace, con tannini decisi e rotondi. Super espressivo, riprende le sensazioni del profumo con note di ananas verde e melone. Strutturato, persistente, rotondo e con un finale lungo e rinfrescante.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servire tra i 9 e i 12 °C.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneti su tre diversi appezzamenti a Villalba de Rioja (Finca la Cala) e Haro. A un'altitudine di 590 e 580 metri rispettivamente.
Suolo
Argilloso-calcareo. Quello della Finca la Cala è molto alterato, il che rende il terreno ricco di minerali e ben drenato.
Clima
Privilegiato dall'influenza dell'Atlantico e del Mediterraneo.
Raccolto
Vendemmia manuale in cassette da 12-14 kg.
Vinificazione
Dopo aver selezionato i grappoli sul tavolo e aver diraspato l'uva, si procede alla fermentazione e alla macerazione con le bucce per 10 giorni. Fermentazione alcolica spontanea con lieviti autoctoni, poi una leggera pressatura delle bucce in un torchio verticale e travaso in botti di rovere da 228 litri.
Invecchiamento
Affinamento di 12 mesi in rovere francese (20% di un anno, 50% di due anni e 30% di tre anni) con rimestamento settimanale dei lieviti. Successivamente, affinamento di 4 mesi in vasche di cemento con i lieviti per facilitare la chiarificazione spontanea.
Imbottigliamento
Leggera filtrazione prima di essere imbottigliato, poi riposa per almeno 15 mesi in cantina prima di essere venduto.