Descrizione

A Viña Mayor definiscono il Secreto come un Ribera del Duero di livello internazionale, con due caratteristiche organolettiche ben definite: complessità e personalità. La prima è data dall'invecchiamento, che alterna botti di diverse dimensioni e tonnellerie francesi di prim'ordine, mentre la seconda deriva dal vigneto di origine, situato nella zona più famosa della D.O

Dettagli del prodotto

La cantina
Bodegas Cosme Palacio
Tipo di vino
Rosso
Annata
2020
Alcool
14.0% vol.
Varietà
96% Tempranillo, 2% Cabernet Sauvignon y Malbec
Origine
Ribera del Duero

Degustazione

Vista
Colore rosso intenso.
Profumo
Profumato con note di frutti rossi e neri, insieme a sentori balsamici, leggermente speziati e fiori di violetta.
Bocca
Al palato è rotondo, succoso e fresco. Finale lungo e minerale. Equilibrio perfetto in cui prevale la freschezza rispetto al legno.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servire a una temperatura tra i 14 e i 16 °C.
Abbinamento
È un vino da provare con un sacco di piatti, tipo risotti di mare e di montagna, risotti, pasta, legumi, stufati, arrosti, carne, formaggi e anche con la cucina fusion.

Vigna e preparazione

Descrizione
Selezione di vigneti a più di 900 metri di altitudine.
Età
Media di oltre 50 anni.
Suolo
Sabbia, argilla e calcare delle zone comprese tra Soria e Valladolid.
Raccolto
Dopo un attento monitoraggio della maturazione, la vendemmia viene fatta a mano in cassette da 20 chili.
Vinificazione
Tavolo di selezione manuale. Diraspato e pigiato leggermente, poi passa in depositi di acciaio inox da 8.000 litri con camicia di raffreddamento. Macerazione prefermentativa a freddo per 4 giorni, con una macerazione totale di 20 giorni. Fermentazione malolattica in deposito a temperatura controllata.
Invecchiamento
Invecchiamento in botti di rovere francese per 12 mesi. Rimane almeno 12 mesi in bottiglia.