Descrizione

Questo è un vino del Domaine Schieferkopf, le cui uve Riesling sono state coltivate in modo biodinamico dal famoso enologo Michel Chapoutier in un vigneto chiamato Fels, molto vicino a Bernardvillé (Alsazia). Raffinato e minerale, questo Schieferkopf Riesling Fels è il vino perfetto per un piatto orientale con note piccanti. Questa annata si distingue per la sua setosità e per un finale salino e persistente

Dettagli del prodotto

La cantina
Domaine Schieferkopf
Tipo di vino
Bianco
Annata
2022
Alcool
13.5% vol.
Varietà
100% Riesling
Altri formati disponibili:
Origine
Alsace
Certificazioni
EU Organic Bio

Degustazione

Profumo
Elegante, con delicate note di menta e frutta matura.
Bocca
Setoso e complesso, con acidità e salinità in primo piano.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servire tra i 9 e i 12 °C.
Abbinamento
Perfetto con piatti asiatici piccanti e cucina tailandese.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Fels
Descrizione
Vigneto situati nel comune di Bernardvillé. Pendenza del 30% e esposizione a sud-est.
Suolo
I vigneti di questo appezzamento sono piantati sull'unica vena di scisto blu dell'Alsazia, un sottosuolo davvero unico che risale al Precambriano (più di 542 milioni di anni fa). Il terreno poco profondo di questo appezzamento (20-30 cm) ha la particolarità di far risaltare la mineralità del vino.
Clima
Questa annata si distingue per un inverno mite e secco, considerando la posizione dell'Alsazia. Aprile è stato piuttosto piovoso, ma da maggio il caldo è stato l'Acqua tonica generale, dando vita all'estate più calda mai registrata. Per fortuna, all'inizio di settembre sono arrivate le piogge e condizioni più fresche che hanno preservato l'equilibrio del raccolto
Raccolto
La vendemmia manuale in cassette da 20 chili è iniziata il 29 settembre
Vinificazione
Inizia con una pressatura lunga, seguita da una decantazione statica a freddo. La fermentazione alcolica avviene grazie all'azione di lieviti autoctoni. La fermentazione malolattica è totale, cosa tipica per i vini di Schieferkopf.
Invecchiamento
Invecchiamento di 15 mesi in fudres.