Descrizione

Questo vino prende il nome dai famosi amari italiani perché è fatto con la stessa tecnica, dove le uve vengono lasciate essiccare in cassette per concentrare i loro aromi, sapori e zucchero. Espressivo, intenso, penetrante e delicatamente goloso. Una delizia della Rioja davvero unica

Dettagli del prodotto

La cantina
Santalba
Tipo di vino
Rosso
Annata
2017
Alcool
15.0% vol.
Sottozona
Alta Rioja
Varietà
100% Tempranillo
Origine
Rioja

Degustazione

Vista
Denso e di colore nero intenso.
Profumo
Si sentono bene gli aromi di liquore alla ciliegia, fico, cannella e marmellata di prugne. Alla fine arrivano note di pepe verde e cioccolato.
Bocca
Con una buona acidità equilibrata. Regala un'ampia gamma di sapori intensi tra cui spiccano la ciliegia nera, il fico, il kirsch, lo zucchero di canna e il cioccolato.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servire a 16 °C.
Abbinamento
Perfetto con arrosti di carne, stufati tradizionali, prosciutto iberico, formaggi stagionati, anatra all'arancia, piatti di selvaggina e foie gras.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneto che si trova a Gimileo, a 425 metri sul livello del mare.
Suolo
Sabbiosi.
Clima
Privilegiato grazie all'influenza dell'Atlantico e del Mediterraneo.
Raccolto
Vendemmia manuale in cassette da 12 kg. È stata fatta il 5 ottobre.
Vinificazione
Quando arriva in cantina, l'uva non viene diraspata né pigiata. La fermentazione avviene in modo spontaneo e controllato. La malolattica avviene in botte.
Invecchiamento
Affinamento di 15 mesi in botti di rovere francese di tostatura medio-alta con travasi semestrali per gravità.