Descrizione

Puro carattere cileno. Fatto con le varietà storiche País e San Francisco, ha un profilo rustico e fresco. Le uve, che vengono da un vigneto centenario, hanno un sacco di aroma e un'identità unica che racconta il terroir di questi paesaggi fantastici nella valle di Itata. Un rosso eccellente per scoprire le radici del vino cileno

Dettagli del prodotto

La cantina
De Martino
Tipo di vino
Rosso
Annata
2019
Alcool
13.0% vol.
Produzione
4.371 bottiglie.
Varietà
80% País, 20% San Francisco
Origine
Valle de Itata

Degustazione

Vista
Colore rubino con riflessi brillanti.
Profumo
Profumata e fresca. Gli aromi di mirtilli rossi, lamponi e more si aprono per rivelare un fondo erbaceo con sfumature terrose.
Bocca
Molto equilibrato e con una vivace acidità. I tannini conferiscono consistenza a questo vino rosso dall'aroma intenso e dal finale persistente.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servire a 16 °C.
Consumo
Fino al 2030 se conservato in condizioni ottimali.
Abbinamento
Piatti con funghi e champignon. Tonno rosso crudo o alla piastra. Stufati di carne bianca.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Santa Cruz de Guarilihue.
Descrizione
Si trova a 22 chilometri dall'Oceano Pacifico e a 500 chilometri a sud di Santiago. È una zona montuosa con dolci colline.
Età
L'età del vigneto è tra i 100 e i 300 anni.
Suolo
Granito.
Clima
Clima mediterraneo costiero con tanta pioggia.
Raccolto
La vendemmia è iniziata il 16 aprile 2019.
Vinificazione
L'uva passa attraverso una "zaranda", un setaccio tradizionale, per separare il raspo dai chicchi. I lieviti sono naturali e non si aggiunge solfito in nessuna fase della vinificazione, dell'invecchiamento o dell'imbottigliamento.
Invecchiamento
In botti usate per 18 mesi.

Recensioni degli esperti

Wine Advocate:

There is a wild and rustic side to the 2019 Las Olvidadas Mezcla Tinta, even more noticeable in the 2020 I also tasted. It comes from their vineyard in Santa Cruz de Guarilihue where the ancient vines of País and San Francisco vines are intermixed in the field. 2019 was a dry vintage in Itata, but they managed to keep the wine at 13% alcohol and with mellow acidity. The grapes fermented together after being hand destemmed with a zaranda destemmer like the traditional Pipeño wines, without any additions. The wine was put in barrel for malolactic and 18 months of aging. It's perfumed and intriguing, light to medium-bodied and with a strong personality. 4,371 bottles and 50 magnums were filled in October 2020.