Descrizione

Spumante naturale fatto solo con u ve Garnacha da vecchi vigneti nella Sierra de Gredos. Il risultato è un vino dal colore rosa pallido e dall'elegante profumo, con aromi complessi e note di frutti rossi mescolate a gelsomino e menta. Vino naturale senza solfiti

Dettagli del prodotto

La cantina
SotoManrique
Tipo di vino
Frizzante
Alcool
12.5% vol.
Produzione
2.000 bottiglie
Varietà
100% Garnacha
Origine
Cebreros

Degustazione

Vista
Colore rosa pallido con riflessi rosati. Alcune bottiglie possono presentare una certa torbidità, caratteristica comune a questo tipo di prodotti.
Profumo
Profumo elegante, complesso e fresco. Note tipiche di frutti rossi, fragola, ciliegia, con un tocco di gelsomino, menta e note balsamiche.
Bocca
È leggero, fresco e persistente. Rotondo e piacevole con un retrogusto aromatico e profumato.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servire tra i 6 e gli 8 °C.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneti piantati nella Sierra de Gredos a più di 800 metri di altitudine.
Suolo
Sabbia granitica con pochissima materia organica e un sacco di affioramenti di ardesia.
Vinificazione
Inizia la fermentazione con lieviti spontanei a bassa temperatura in depositi di acciaio inox, senza macerazione. Pressatura diretta dell'uva intera, chiarificazione aggressiva a freddo e vinificazione senza contatto con le bucce. Imbottigliato per finire la fermentazione dentro la bottiglia.
Invecchiamento
Invecchiamento in bottiglia con i propri lieviti e poi stappato senza dosaggio.

Recensioni degli esperti

The Wine Advocate:

There is a new sparkling wine produced by the ancestral method, so a pet-nat. The 2019 iNat was produced with Garnacha grapes that finish fermenting in bottle (it's put in bottle at density 1050) and then disgorged some 10 months later. It has an intense pink color, as the base wine macerated with the skins in the press. It's lively and with sparkling freshness (pun intended) with the freshness of Garnacha and with volume, so it's not too light, which I see in many pet-nats. It finishes completely dry. It's sold without appellation of origin, so you have to look for the vintage on the lot number. There's more and more interest in this kind of wine. 3,000 bottles were disgorged in June 2021.