Descrizione

Questo è il vino più premiato nella storia delle Cantine Valdubón. È fatto con uve Merlot e Tinta del País che vengono dai vigneti più vecchi nei comuni di Aldehornos, Montejo e Baños de Valdearados. È nato da una filosofia che rispetta la vite e conosce alla perfezione ogni singolo appezzamento.

Uno sforzo che permette di creare un rosso fedele all'essenza di questa denominazione di origine, che si presenta robusto, potente, corposo e ben strutturato

Dettagli del prodotto

La cantina
Valdubón
Tipo di vino
Rosso
Annata
2019
Alcool
15.0% vol.
Varietà
89% Tinta del País, 11% Merlot
Origine
Ribera del Duero

Degustazione

Vista
Tonalità intensa, rosso vivo con riflessi violacei.
Profumo
Si presenta giovane e complesso allo stesso tempo. Le note di frutti neri si mescolano
con altre speziate dove spicca il timo. Delicatamente si sentono frutti secchi come la noce.
Bocca
Corposo ma morbido, pieno di tannini maturi. Acidità e alcol ben bilanciati. Inizio potente con retrogusto lungo e intenso.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servire a 16 °C.
Abbinamento
Con formaggi stagionati, sanguinaccio e carni rosse o alla brace.

Vigna e preparazione

Descrizione
I vigneti sono tra i paesi di Aldehornos, Montejo e Baños de Valdearados, proprio nel cuore della Ribera del Duero.
Età
Più di 60 anni.
Clima
Continental. L'annata 2019 è stata caratterizzata da un inverno breve, caldo e con poche piogge. Questa situazione sfavorevole è continuata per tutta la primavera. L'estate è stata calda e completamente secca. La vigna è germogliata normalmente alla fine di aprile, mostrando un buon numero di grappoli che facevano presagire una buona stagione. I frutti raccolti erano piccoli ma in ottime condizioni, con un alto grado di maturazione fenolica, acidità media e alto contenuto alcolico.
Rendimento
Meno di 3.000 chili per vite.
Vinificazione
La fermentazione avviene in tini di rovere francese da 7.500 kg. L'uva viene ricevuta su ghiaccio carbonico e sottoposta a una macerazione prefermentativa a 6 °C per 6 giorni per estrarre tutto il potenziale aromatico.
Invecchiamento
Invecchiamento in barrique nuove di rovere francese da 225 litri.
Imbottigliamento
Nel dicembre 2022. Rimane un po' in bottiglia per affinare prima di arrivare sul mercato.

Recensioni degli esperti

Suckling:

A well-constructed Ribera del Duero here full of berries, stones, roasted spices, walnuts and strawberries. Firm and fine-grained tannins on the palate with savory berry fruit and a tight, juicy finish. Excellent length here. Vegan. Drink now or hold. - Zekun Shuai, Senior Editor.