Descrizione

Questo champagne brut è fatto con una selezione di 1,70 ettari di vigneto dei 24 totali che questa maison ha; in particolare, si tratta dei terreni più vecchi e meglio esposti. Ancestral è una cuvée ottenuta dalle tre varietà tipiche della Champagne e circa il 25% di vini di riserva di due annate diverse. È fine, fruttato e con un fondo di fiori bianchi, e si abbina perfettamente sia ad un aperitivo che ad un piatto più elaborato

Dettagli del prodotto

La cantina
Champagne Gilles Mansard
Tipo di vino
Champagne
Alcool
12.0% vol.
Varietà
50% Chardonnay, 30% Meunier, 20% Pinot noir
Origine
Champagne

Degustazione

Vista
Colore giallo dorato chiaro.
Profumo
Delicato e fresco, fruttato, con note di frutta bianca (pera, mela) e un fondo floreale seducente e burroso che aggiunge un tocco di complessità in più.
Bocca
Attacco fresco e preciso seguito da una freschezza radiosa. Retrogusto gustoso che esprime la complessità della maturità legata alla vinificazione in botti di rovere.
Temperatura di servizio
Tra i 6 e gli 8 °C
Abbinamento
È perfetto come aperitivo e si abbina bene anche a piatti più elaborati.

Vigna e preparazione

Raccolto
Vendemmia manuale.
Vinificazione
Fermentazione alcolica a bassa temperatura in botti di rovere, senza fermentazione malolattica per mantenere gli aromi e la freschezza del vino. Uso minimo di solforosa
Imbottigliamento
È imbottigliato senza filtrazione e con un uso minimo di zolfo. Dosaggio di 7 grammi per litro (Brut).