Descrizione

Anche se in teoria il Merlot non va benissimo nei climi caldi, l'umidità alta ha fatto sì che questa varietà si adattasse alla perfezione ai terreni di Cadice. Ne è un esempio questocoupage setoso e ampio , dal retrogusto lungo, dominato dalla varietà di origine francese, con un tocco di Syrah e Petit Verdot. Un vino originale che stupirà chi non conosce il mondo dei rossi di Cadice

Dettagli del prodotto

La cantina
Bodegas Luis Pérez
Tipo di vino
Rosso
Annata
2022
Alcool
14.5% vol.
Varietà
70% Merlot, 15% Syrah 15% Petit verdot
Origine
IGP Cádiz

Degustazione

Vista
Colore granata di tonalità medio-alta.
Profumo
Intenso e sincero, con sentori di sottobosco, frutta rossa matura, spezie, ciliegie, caffè e cacao.
Bocca
Il suo tannino dolce lo rende un vino morbido ma potente, con un retrogusto tostato e note di caffè.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servire a 16 °C.
Abbinamento
Legumi, verdure arrosto, stufati leggeri, risotti, selvaggina, pesce in salsa, tartare di tonno alla gaditana e formaggi semiduri. Perfetto anche con frutta secca e dolci al cioccolato non troppo dolci.

Vigna e preparazione

Descrizione
Viti piantate nella Hacienda Vistahermosa, nella parcella del Corchuelo. Ogni varietà è stata coltivata in modo diverso e con una viticoltura che interviene il meno possibile, senza usare erbicidi.
Dimensioni
12 ettari.
Suolo
Margas gessose.
Rendimento
Da 3.500 a 5.000 chili per ettaro.
Raccolto
La vendemmia è stata fatta a mano in cassette da non più di 14 chili e di notte.
Vinificazione
Dopo essere passati al tavolo di selezione e aver fatto un po' di raffreddamento in camera, ogni varietà è stata lavorata separatamente in depositi di acciaio inox. Dopo la vinificazione per gravità, in cui alcuni grappoli sono stati lasciati interi, la malolattica è iniziata nel deposito e ha finito in botte.
Invecchiamento
Invecchiamento da 11 a 14 mesi in botti di rovere francese e americano di circa 6 anni.