Descrizione

Chardonnay biologico che rivendica il potenziale di questa varietà francese nell'altopiano castigliano. Con una grande intensità aromatica, fresco e strutturato, questo bianco è un ottimo alleato gastronomico e il suo ottimo rapporto qualità-prezzo lo rende un punto di riferimento ideale da avere sempre a portata di mano

Dettagli del prodotto

La cantina
Finca las Caraballas
Tipo di vino
Bianco
Annata
2024
Alcool
13.0% vol.
Varietà
100% Chardonnay
Origine
IGP Castilla y León
Certificazioni
EU Organic Bio

Degustazione

Vista
Pulito e brillante. Colore giallo dorato.
Profumo
Intenso, complesso, elegante e molto varietale.
Bocca
Gustoso, potente, fresco, strutturato, cremoso e persistente.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servire tra i 7 e i 10 °C.
Abbinamento
Perfetto con frutti di mare, pesce, foie gras e stufati. Un ottimo abbinamento con formaggi cremosi.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Las Caraballas.
Descrizione
Vigneti di proprietà situati nella tenuta Las Caraballas, nel comune di Medina del Campo. Viti a un'altitudine che va dai 700 ai 750 metri, tra la pianura castigliana e boschi di pini. Vengono da una selezione clonale di origine francese.
Dimensioni
2,5 ettari.
Età
15 anni.
Suolo
Calcareo-sabbioso molto profondo (da 1 a 3 metri), con qualche roccia granitica e terreno argilloso.
Clima
Continental.
Raccolto
Vendemmia notturna meccanizzata e selettiva delle diverse parti dell'azienda, con trasporto in rimorchi da 2.500 chilogrammi.
Vinificazione
Il mosto viene ottenuto da una pressatura diretta dopo un tempo di macerazione variabile, con una leggera decantazione statica naturale in serbatoi di acciaio inox e senza l'aggiunta di alcun coadiuvante enologico. La fermentazione avviene in depositi di cemento lucidato con lieviti indigeni dell'uva stessa.
Invecchiamento
Lavoro finale sulle fecce fini con tempo variabile.
Imbottigliamento
Stabilizzazione tartarica a freddo e chiarificazione con bentonite.