Descrizione

Questo vino monovarietale di Prieto picudo vuole valorizzare questa varietà autoctona di León e Zamora, essendo una delle principali scommesse della cantina Dominio Dostares (che fa parte di Dominio de Tares). Questo rosso ha un breve invecchiamento di circa 6 mesi in botti di rovere francese che permette alla varietà di esprimersi nelle sue sfumature primarie di frutti rossi e neri freschi.

Dettagli del prodotto

La cantina
Dominio DosTares
Tipo di vino
Rosso
Annata
2020
Alcool
13.5% vol.
Varietà
100% Prieto picudo
Origine
IGP Castilla y León

Degustazione

Vista
Vino rosso brillante di colore rubino con una buona tonalità che lascia abbondanti lacrime nel calice dopo essere stato agitato.
Profumo
Intenso, con note di fiori rossi, frutti di bosco, fragola e pane tostato, che si fondono con note complesse di tartufo bianco e sottobosco.
Bocca
Rinfrescante ed equilibrato, con tannini morbidi e acidità ben integrata, presenta un appetitoso retrogusto di torta alle fragole e complesse note terziarie di cedro e macchia mediterranea.
Temperatura di servizio
Tra i 12 e i 14 °C.
Consumo
Si consiglia di aprire e lasciare decantare qualche minuto prima di servire.
Abbinamento
Con tutti i tipi di stuzzichini, tapas, formaggi semistagionati, carni, pasta e riso.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Los Oteros
Descrizione
Vigneto coltivato in alberello tradizionale a 850 metri di altitudine, su una pianura altipianica nella provincia di León.
Età
Fino a 105 anni.
Suolo
Argilloso su ghiaia di fiume.
Clima
Mediterraneo continentale in quota. Il 2020 è stata un'annata con primavera umida, estate calda e vendemmia tardiva che ha dato vita a vini eleganti al naso e freschi al palato, con un ottimo equilibrio e
senza eccessi.
Raccolto
Vendemmia a mano, grappolo per grappolo, intorno al 20 ottobre 2020. Trasporto in casse da 18 kg. Selezione delle uve su tavolo di cernita.
Vinificazione
Diraspato senza pigiatura. Fermentato con i propri lieviti naturali in piccoli lotti da 10.000 litri in depositi di acciaio inox. Fermentazione spontanea di 21 giorni a 25 °C. Macerazione con due rimontaggi al giorno di 15 minuti. Svinato direttamente in botte per gravità. Malolattica in botte di rovere.
Invecchiamento
Affinamento di circa 6 mesi in botti di rovere francese e altri 12 mesi circa
in bottiglia. 3 travasi durante il periodo di diminuzione.
Imbottigliamento
Filtrazione leggera e rispettosa del vino. Imbottigliato per gravità.