Descrizione

Questo Sauvignon blanc di Sancerre è uno di quei vini perfetti per scoprire una delle regioni più diverse della Francia e poco conosciuta in Spagna. Le uve usate per farlo vengono da vigneti con terreni calcarei, ma anche argillosi, sassosi e con un alto contenuto di silice. Il risultato non potrebbe essere più interessante. Eleganza, delicatezza e potenza in un mix perfetto

Dettagli del prodotto

La cantina
Pascal Jolivet
Tipo di vino
Bianco
Annata
2022
Alcool
13.0% vol.
Varietà
100% Sauvignon blanc
Origine
Sancerre

Degustazione

Profumo
Buono, elegante e delicato.
Bocca
Potente ma equilibrato.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servire tra gli 8 e i 10 °C.
Abbinamento
Perfetto con pesce della Loira, crostacei e formaggi di capra. Con questi piatti potrai sentire tutta la forza, l'espressività e la mineralità di questo Sancerre.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneti a un'altitudine tra i 200 e i 400 metri, situati a Buçe-en-Sancerre e a Les Terres blanches, le colline più alte a ovest.
Suolo
I caillottes sono terreni molto calcarei, che coprono il 50% del vigneto per questo vino. L'altra metà è fatta di terreno argilloso, sassoso e molto siliceo.
Clima
Microclima abbastanza mite per i vigneti.
Vinificazione
La filosofia della cantina è quella di lasciare che la natura faccia il suo corso il più possibile. I mosti fermentano con lieviti autoctoni in tini autoregolati. La vinificazione avviene separatamente per i vini provenienti dai tre vigneti da cui proviene l'uva. Questo permette loro di esprimere le loro differenze e complementarità.