Descrizione

Un rosso da tenere d'occhio perché le sue uve vengono da uno dei migliori vigneti di Mercurey e, quindi, di tutta la Borgogna. È super fruttato, varietale e con note speziate che ricordano l'invecchiamento e un finale lungo.&nbsp

Dettagli del prodotto

La cantina
Domaine Laurent Dufouleur
Tipo di vino
Rosso
Annata
2019
Alcool
13.5% vol.
Produzione
3.200 bottiglie.
Sottozona
Côte Chalonnaise.
Varietà
100% Pinot noir
Origine
Mercurey Premier Cru

Degustazione

Vista
Colore rubino scuro.
Profumo
Si distinguono aromi di frutta (ciliegia, ribes) e spezie.
Bocca
Amplo e setoso con un finale di buona lunghezza.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servire a 16 °C.
Consumo
Adesso o entro i prossimi 10 anni, se ben tenuto.
Abbinamento
Spalla di agnello in umido, manzo alla bourguignonne, costolette di maiale alla griglia.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Cru Les Champs Martin
Descrizione
Vigneto che si trova sul versante esposto a sud-est vicino a "Les Combins", a nord del paese di Mercurey. Prima erano campi di cereali
Suolo
Argilloso, molto calcareo.
Clima
Continental.
Raccolto
Vendemmia manuale in cassette. Poi riposano in una stanza a temperatura controllata prima di essere messi nei serbatoi. Qualsiasi uva che sembra marcia viene scartata per lavorare solo con grappoli sani.
Vinificazione
Dopo la diraspatura, le bacche vengono messe in tini di acciaio inox e la fermentazione, che dura circa 10 giorni, viene controllata grazie a un nastro d'acqua che permette di regolare la temperatura di ogni deposito. Pigiatura manuale una volta al giorno
Invecchiamento
Invecchiamento di oltre 12 mesi in botti di rovere.