Descrizione

Una crema che si fa dopo aver fatto riposare due vini, il Moscatel Los Cuartillos e l'Amontillado Fino Fossi, dove il primo è più forte, tipo al 75% contro il 25%.
 
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Dettagli del prodotto

La cantina
Bodegas Primitivo Collantes
Tipo di vino
Altro
Alcool
17.5% vol.
Sottozona
Chiclana de la Frontera
Varietà
75% Palomino fino, 25% Moscatel
Origine
Jerez-Xérès-Sherry

Degustazione

Vista
Colore mogano intenso.
Profumo
Profumo di albicocca.
Temperatura di servizio
Tra i 12 e i 14 °C.
Abbinamento
Foie gras, dolci, formaggi erborinati, risotto ai funghi, tartufi, carbonara e, per un contrasto, piatti messicani e tacos al prosciutto.

Vigna e preparazione

Suolo
Albariza
Clima
Atlantico
Invecchiamento
Affinamento ossidativo (invecchiamento di vino secco e vino dolce).