Descrizione

Questo mix di Savagnin e Chardonnay potrebbe essere uno dei vini tipici del Giura. Un bianco con un bel corpo, dopo circa tre anni in botte. Delicato e complesso.

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Dettagli del prodotto

La cantina
Domaine Baud
Tipo di vino
Bianco fermentato in botte
Annata
2018
Alcool
13.0% vol.
Varietà
50% Savagnin, 50% Chardonnay
Origine
Côtes du Jura

Degustazione

Vista
Di colore giallo dorato intenso, quasi oro antico.
Profumo
Strutturato, potente e persistente, con aromi di noci verdi e mandorle.
Bocca
Delicato e super complesso, unisce il carattere tipico del Savagnin alla morbidezza dello Chardonnay, in un equilibrio fantastico.
Temperatura di servizio
Tra i 12 e i 14 °C.
Consumo
Puoi gustarlo adesso o fino al 2033, più o meno, se lo conservi bene.
Abbinamento
Perfetto con pesce, frutti di mare, carni bianche, lumache, cosce di rana, creme, fondute e formaggi in generale.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneti coltivati in modo sostenibile, rispettando l'ambiente e la biodiversità del suolo. Dal 2015 i vini di Domaine Baud hanno la certificazione Terra Vitis.
Suolo
Di diversa composizione, per lo più argillose-calcaree.
Clima
Semicontinentale.
Raccolto
Vendemmia manuale.
Vinificazione
Ogni varietà viene lavorata separatamente.
Invecchiamento
Il vino Savagnin viene fatto invecchiare in barrique da 228 litri riempite solo in parte, in modo che si formi il velo de flor. Dopo 3 anni di invecchiamento, si selezionano le barrique migliori e il vino viene mescolato con lo Chardonnay invecchiato per lo stesso tempo in botti da 30 ettolitri, per poi essere imbottigliato qualche mese dopo.