Mas Martinet

Allora si trattava di uno studio approfondito sul microclima, il tipo di terreno e le varietà di uva che li ha portati a scegliere la tenuta Mas Martinet, situata tra Falset e Gratallops, una zona perfetta per fare vini di alta qualità.

Dopo lo studio, le viti sono state piantate in un posto perfetto per crescere, in modo che ogni varietà avesse il tipo di terreno e l'orientamento giusto per le sue caratteristiche genetiche.Da allora, Mas Martinet lavora sia con le uve autoctone Garnacha e Cariñena che con quelle straniere Cabernet Sauvignon, Merlot e Syrah.

L'azienda ha 7 ettari di vigneto coltivati a cordone alto fino a 2,20 metri, ottenendo così una superficie fogliare utile molto elevata, al fine di avere una stabilità nell'ottenimento di alti contenuti nell'uva.

Sapendo che la siccità è uno dei problemi principali del Priorato, a Mas Martinet hanno messo un sistema di microirrigazione per garantire che il metabolismo delle viti funzioni bene nei momenti importanti, come la germogliazione, la fioritura e l'invaiatura.

La data della vendemmia viene decisa dopo una serie di controlli rigorosi su zuccheri, acidità, maturità dei polifenoli e degustazione dell'uva. Le uve vengono raccolte in cassette, diraspate e vinificate separatamente, non solo le diverse varietà, ma anche le uve provenienti dai diversi terrazzamenti.

I depositi della cantina sono in acciaio inox e hanno una capacità che va dai 1.200 ai 5.000 litri. L'invecchiamento ossidativo avviene in botti di rovere francese di Allier a grana fine di primo, secondo e terzo anno per circa 14-18 mesi.