Cava Gatell

Lavorano seguendo un metodo biologico, senza usare pesticidi o erbicidi, permettendo così una regolazione biologica e ambientale adeguata.

Per fare i loro spumanti usano varietà bianche come il Macabeo, lo Xarel.lo, il Parellada, lo Chardonnay e il Malvasía, e varietà rosse come il Garnacha, il Monastrell e il Pinot Noir.

La tenuta si trova in una zona dislivellata dove prevalgono pendii in leggera pendenza, un fattore vantaggioso per sfruttare al massimo l'influenza della luce solare durante il giorno. Inoltre, i dislivelli aiutano il drenaggio dell'acqua piovana, evitando che si accumuli nel sottosuolo e ostruisca le radici delle viti.

Le Viti ricevono un'attenzione personalizzata, che garantisce l'ottimo grado di maturazione dell'uva, adattandosi ad ogni annata e interpretando il potenziale di ciascuna varietà