Description

Le domaine Salado mise sur l'innovation avec cet effervescent reserva, pionnier dans sa catégorie dans la région de l'Aljarafe sévillan. La méthode champenoise traditionnelle guide une élaboration soignée où on utilise uniquement des raisins de la variété autochtone Garrido fino. Frais, intense et original. Le choix parfait pour ceux qui recherchent des bulles différentes

Fiche technique

Le domaine
Bodegas Salado
Type de vin
Effervescent
Millésime
2019
Alcool
11.5% vol.
Cépage
100% Garrido fino
Origine
Vino de España

Dégustation

Vue
Couleur jaune pâle.
Nez
Les arômes dominants sont ceux de la pâtisserie, de la pomme mûre et des agrumes, en particulier le citron et l'orange amère.
Bouche
En bouche, il se distingue par son acidité fraîche et, en rétro-olfaction, par l'intensité de ses notes d'agrumes. Une légère touche amère lui confère une belle persistance.
Température de service
On recommande de le servir entre 6 et 8 °C.
Accord mets et vin
Les plats à base de poisson et de fruits de mer, comme la mousse de langoustines, sont les meilleurs pour accompagner ce vin effervescent.

Vignoble et élaboration

Description
Une sélection de cépages plantés dans les domaines La Serrana, Los Clérigos et Las Yeguas, répartis entre les communes de Huévar del Aljarafe et Carrión de los Céspedes (Séville).
Sol
Albariza.
Climat
Continental avec une touche atlantique.
Vinification
Le moût obtenu à partir des raisins de la variété Garrido fino, originaire de la région de l'Aljarafe, près de Séville, a été élaboré de manière traditionnelle, selon la méthode traditionnelle.
Elevage
24 mois en Entreillage.