Description

Recaredo Terrers, c'est le brut nature traditionnel de la maison qui fait partie du territoire Corpinnat. Il se démarque par sa profondeur, sa transparence, sa luminosité et sa fraîcheur. Il représente l'expression la plus sincère de l'Alt Penedès, une zone viticole millénaire, et est élaboré à partir d'une mosaïque sélectionnée de vignobles qui suivent les critères de la viticulture biodynamique, situés sur des sols très calcaires qui donnent typicité et caractère aux effervescents de longue garde de la région. Ce millésime se distingue par une production plus faible qui lui confère une expressivité et une qualité accrues

Fiche technique

Le domaine
Recaredo
Type de vin
Effervescent
Millésime
2019
Alcool
12.0% vol.
Sous-zone
Corpinnat
Cépage
57% Xarel·lo, 25% Macabeo, 17% Parellada, 1% Monastrell
Autres formats disponibles:
Origine
Corpinnat
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
Couleur dorée pâle, avec des nuances de vieil or.
Nez
Il a une personnalité harmonieuse et profonde, avec des arômes élégants de longue vieillissement qui nous font penser à la confiserie et aux fruits mûrs. Il est équilibré et frais avec des notes d'agrumes. L'essence d'abricot et de pêche mûre, avec des notes d'anis et de vanille, viennent compléter ce vin effervescent super complexe.
Bouche
C'est un vin volumineux, crémeux et agréable, rythmé par l'effet du gaz carbonique super bien intégré, essentiel dans la texture. Il est frais, balsamique et citrique, avec des notes de sous-bois méditerranéen, de citron et de mandarine. L'acidité est vive, minérale et fraîche, avec une bouche intense et ample et une longueur en bouche qui est propre et avec une agréable touche amère qui lui donne de la noblesse.
Température de service
Entre 6 et 8 °C. Le domaine recommande d'ouvrir la bouteille quelques minutes avant de déguster.
Accord mets et vin
Idéal avec des sushis, des paellas et des risottos, ainsi qu'avec du jambon ibérique, du foie gras et des fromages affinés.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles familiaux répartis dans plusieurs endroits de l'Alt Penedès, comme Montpedrós, Serral del Vell, Vinyes del Roure, Pedra Blanca ou Marçaneta, à une altitude comprise entre 180 et 455 mètres au-dessus du niveau de la mer. Viticulture biodynamique appliquant également des pratiques telles que la favorisation des couvertures végétales spontanées dans le vignoble pour encourager la biodiversité, aérer le sol et réguler la rétention et le drainage de l'eau ; ou l'application d'infusions élaborées à partir de plantes pour contrôler la présence de champignons et renforcer les cépages de manière naturelle, sans herbicides ni insecticides chimiques, uniquement avec des éléments d'origine naturelle.
Sol
De texture franche et très calcaire, il est bien drainé dans les zones les plus élevées et a une meilleure capacité de rétention d'eau dans les zones plus basses, où il est aussi plus profond.
Climat
Méditerranéen. Le cycle du millésime 2019 a été marqué par des pluies abondantes en automne, suivies d'un hiver sec et froid, qui ont laissé place à un printemps avec un débourrement plus tardif que d'habitude. Mais les tempêtes de mars et avril ont permis aux vignes de pousser avec une vigueur exceptionnelle. L'été a été marqué par des vagues de chaleur, avec des températures dépassant les 40 °C. La récolte s'est distinguée par l'excellente santé des raisins et leur qualité. La variété Xarel·lo, en particulier, a montré une pureté et une fraîcheur mémorables.
Rendement
42,8 hectolitres par hectare pour cette récolte 2019, alors que le rendement maximal autorisé par Corpinnat est de 80 hectolitres.
Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
La vinification, l'élaboration et l'élevage ont été entièrement réalisés à Recaredo, dans le souci de garantir la rigueur de l'origine du raisin et la transparence maximale des processus d'élaboration. La deuxième fermentation en bouteille a été réalisée avec du moût biologique propre ou avec du moût concentré biologique. Effervescent sans ajout de sucre (brut nature)
Elevage
Au moins 31 mois dans les caves. Pendant ce temps, chaque bouteille a été bouchée avec un bouchon en liège naturel. Le dernier nettoyage des bouteilles a été fait à la main, en les tournant chaque jour sur des pupitres traditionnels. Le dégorgement a aussi été fait à la main, à la température fraîche et naturelle des caves.

L'avis des experts

The Wine Advocate:

The 2019 Terrers is a blend of 57% Xarel·lo, 25% Macabeu, 17% Parellada and 1% Monastrell from close to 60 different vineyards, all organic and biodynamic. It was disgorged after 40 months in bottle with the lees. Since 2017, they have used concentrated must from the same vintage to referment the wine in bottle, and since 2013, they have used indigenous yeasts for the first fermentation. 2019 was a very complete year, with good yields of healthy and expressive grapes, and I see it in the wines from this vintage. It's serious, subtle, elegant and compact with complexity and elegance, with a great balance between youth and age with the lees. It has a lively palate, with abundant, fine bubbles and some leesy flavors and with the volume from the lees and the bubbles. It has depth and complexity like no other vintage before. It has 12% alcohol, with a pH of 3.19 and 4.6 grams of acidity. 260,000 bottles produced. It was disgorged in November 2023.

Tim Atkin:

57% Xarel-lo, 25% Macabeo, 17% Parellada and 1% Monastrell. This, one of the last of the run of 2019 Terrers, has seen an impressive 52 months on lees (the first of a new vintage will see around (36 months). It's a welcome boost to what is already an excellent vintage for Recaredo's entry level, showing grapefruit oil, dried apricot and salty pastry all picked up by delicate spice notes and a persistent, chalky-dry palate. Subtle and fine. Brut nature. 2025-2026