Descripción

Vino blanco intenso y sabroso. Elaborado en su totalidad con Hondarrabi zerratia, este vino intenso y sofisticado, es la mejor compañía para pescados a la brasa, carnes blancas y quesos ahumados. Un vino con personalidad propia, refinado y con cuerpo que el paso del tiempo hará crecer en matices e intensidad. 

Ficha técnica

La bodega
Gorka Izagirre
Tipo
Blanco
Añada
2022
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Hondarrabi zerratia
Origen
Txakoli de Bizkaia

Cata

Vista
Color amarillo dorado con reflejos verdosos.
Nariz
Limpios e intensos aromas a fruta blanca madura y cítricos que recuerdan el pomelo rosa. Se aprecia también el pan tostado y la bollería que denotan su paso por madera.
Boca
Potente y glucérico con base de manzana madura junto con notas de cítricos y frutos tropicales, acompañadas de sutiles ahumados unidos a notas tostadas y de mantequilla.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 ºC.
Maridaje
Ideal para acompañar pescados a la brasa, carnes blancas y quesos ahumados.

Viñedo y elaboración

Nombre
Urizar
Superficie
3 hectáreas.
Edad
Viñedo plantado en 2003.
Rendimiento
6.000 kilogramos por hectárea.
Vinificación
El mosto fermenta en una tina de roble francés de 5.000 litros.
Envejecimiento
Crianza con sus lías finas durante 2 meses y 8 más en la propia tina. Buscan la perfecta conjunción de fruta, madera y lías para que después el vino madure en botella largos meses.
Embotellado
Reposa en botella durante meses.

Opinión de los críticos

Tim Atkin:

Procedente de un único viñedo, «Urizar», este Hondarrabi Zerratia 100 % demuestra que el Txakoli puede envejecer con elegancia. Un toque de evolución en nariz da paso a un paladar fresco y vibrante, con una estructura y un peso notables. Los 11 meses de envejecimiento en foudres franceses le aportan un toque de incienso y especias amaderadas, mientras que el vino termina con una atractiva nota amarga y herbal. Armonioso, este vino aún tiene mucha vida por delante. 2025-30