Descripción

Petit Hipperia es la introducción perfecta a Pago de Vallegarcía. Este vino de montaña es elaborado a partir de un coupage de variedades francesas destaca por su elegancia, frescura, potencia, fruta y profundidad. El más joven de la casa toledana es también uno de los más mimados y sorprende por su versatilidad gastronómica y complejidad.

A modo de hermosa colección, cada año se encarga de representar el caballo de su etiqueta un artista gráfico diferente.

Ficha técnica

La bodega
Pago de Vallegarcía
Tipo
Tinto
Añada
2023
Grado
14.5% vol.
Variedad
Merlot, Cabernet franc, Petit verdot, Syrah, Cabernet sauvignon
Origen
Pago Vallegarcía

Cata

Vista
Color rubí.
Nariz
Fresca y muy perfumada con aromas de fruta roja y negra, ligeramente madura, y aromas de madera de cedro.
Boca
Estructura poderosa pero con un tanino muy elegante. Amplio, con una acidez vibrante y final muy largo.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 °C.
Maridaje
Ideal con carnes a la parrilla y pescados como rape al horno.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca Vallegarcía.
Descripción
Viñedo de montaña con 13 parcelas situadas en el Parque Nacional de Cabañeros, en los Montes de Toledo a 850 metros de altitud sobre el nivel del mar. Viticultura sostenible.
Superficie
50 hectáreas.
Suelo
De composición muy pobre y ácida originado por la erosión de las montañas más antiguas de la Península Ibérica.
Clima
Continental con veranos calurosos y secos e inviernos fríos y húmedos (622 mm. de precipitación).
Rendimiento
Entre 5.000 y 8.000 kilogramos por hectárea según la variedad.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
En noviembre, después de finalizar la fermentación, se decide la combinación final de Petit Hipperia y pasa a envejecer en madera como un vino, no como variedades individuales.
Envejecimiento
Crianza de unos 12 meses en tinos de madera de 6.000 litros y barricas de roble francés.