Descripción

Eszencia es el néctar de Tokaj y el alma de Oremus, bodega húngara de  Tempos Vega Sicilia. Un vino que es pura concentración e intensidad, y del que solo se han elaborado 1.303 botellas en esta añada 2014. Única en el mundo, esta referencia destaca por su bajo contenido en alcohol y dulzura equilibrada por una acidez refrescante y crujiente. Inolvidable. Presentado en formato de 37,5 centilitros con estuche de madera.

Ficha técnica

La bodega
Tokaj-Oremus
Tipo
Blanco dulce
Añada
2014
Grado
2.0% vol.
Producción
1.303 botellas
Variedad
Furmint, Hárslevelü, Zéta, Sárgamuskotály
Otros formatos disponibles:
Origen
Tokaj-Hegyalja

Cata

Temperatura de servicio
Entre 5 y 7 °C.
Consumo
Para disfrutar ya y hasta más allá de 2064, aproximadamente, si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Ideal con quesos azules y 'foie'.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados a 200 metros de altitud en el noreste de Hungría.
Superficie
98 hectáreas.
Edad
Cepas de una media de 17 años.
Clima
Continental. El invierno de 2014 fue inusualmente templado, con un diciembre muy seco y sin precipitaciones destacables hasta febrero. La primavera resultó más lluviosa y cálida de lo habitual, lo que adelantó la brotación a principios de abril. El verano, lluvioso y atemperado, dio paso a un otoño suave con lluvias repartidas, tiempo ideal para la formación temprana de la botritis, que fue avanzando óptimamente por el viñedo. Fue una cosecha de rendimientos contenidos, muy favorable para los vinos 'aszú', que se presentan afrutados, crujientes y con una acidez refrescante.
Rendimiento
22 botellas por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual de los granos 'aszú' uno a uno en varias pasadas por el viñedo. Cada vendimiador recoge al día entre cinco y diez kilogramos de uva.
Vinificación
Los granos 'aszú' cosechados se almacenan unos sobre otros y la ligera presión que ejerce su peso provoca la extracción del jugo que contienen. Cada gota de este néctar es su esencia, de ahí el nombre del vino. El mosto se traslada a recipientes de vidrio o ánforas de 50 litros para su lenta fermentación durante un año. El vino que se obtiene presenta una baja graduación alcohólica ya que no todo el azúcar llega a fermentar. En concreto, en esta añada 2014, Eszencia cuenta con 479 gramos de azúcar por litro.
Envejecimiento
Afinamiento en barricas de 68 litros, conocidas como 'átalag'. Una vez el vino pasa a botella puede permanecer incluso décadas.
Embotellado
En agosto de 2017.