Descripción

Socaire Blanco Oxidativo de Albariza es un vino procedente de la fermentación de la primera yema de la uva Palomino fino en bota de madera de roble americano que anteriormente contuvo fino. Un blanco identitário y singular que es un regalo para los sentidos.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Primitivo Collantes
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2019
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Palomino fino
Origen
IGP Cádiz

Cata

Vista
Color dorado ambarino.
Nariz
Aromas herbáceos y de monte bajo.
Boca
Elegante toque oxidativo.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 ºC.
Maridaje
Pescado frito, marisco, carne blanca, revueltos, pizzas, sushi, pasta, embutido, tartares, pulpo y salazones.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca Matalián
Descripción
Viñedos situados en Chiclana de la Frontera a 8 kilómetros de la Bahía de Cádiz. Altitud de 96 metros sobre el nivel del mar.
Superficie
20 hectáreas en total.
Suelo
Albariza.
Clima
Atlántico.
Envejecimiento
La primera yema es fermentada directamente en madera de roble americano que anteriormente contuvo fino, llenado hasta el máximo para la no aparición del velo de flor y 24 meses en madera de roble americano.