Descripción

El oloroso VORS es un vino que, en una clasificación inicial en nariz de mostos, por estructura y madurez fenólica se destina para este uso. En este caso desde el inicio su crianza es completamente oxidativa, comprendiendo una vejez promedio de 50 años en el sistema de criaderas y soleras.  

El afinado y crianza durante ese periodo, al no existir velo de flor, da como resultado un vino muy potente y aromático compañero ideal para cualquier armonía gastronómica comprometida. Tan sólo 400 botellas por saca. 

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Serdio
Tipo
Oloroso VORS
Grado
21.0% vol.
Producción
400 botellas.
Variedad
100% Palomino fino
Origen
Jerez-Xérès-Sherry

Cata

Vista
Color caoba cobrizo, más oscuro debido a su prolongada crianza.
Nariz
Muy limpio, con aromas de nueces, frutos secos, notas balsámicas, toques de fruta escarchada, cacao y madera noble.
Boca
Sabroso, fino y directo con una persistencia muy prolongada, favoreciendo un final secante.
Temperatura de servicio
Entre 12 y 14 ºC.
Consumo
Una vez abierta la botella puede permanecer en buen estado durante varios meses teniendo en cuenta que hay que conservarlo en un lugar seco y fresco.
Maridaje
Combina perfectamente con todo tipo de carnes a la parrilla, caza, pescados grasos, estofados, setas y quesos muy curados.

Viñedo y elaboración

Suelo
Albariza.
Vinificación
Se elabora siguiendo el sistema tradicional de criaderas y soleras.
Envejecimiento
Crianza oxidativa con una vejez promedio de 50 años.
Embotellado
En rama, sin ningún proceso de filtración ni estabilización para no perder ninguna de sus cualidades y poder llegar al consumidor en toda su plenitud.