Descripción

Fondillón recuperado de una sala de barricas dormida durante décadas. La compañía Colección de Toneles Centenarios S.L, se formó a partir de ese tesoro extraordinario. Esta sala pertenecía a Ferrero, vieja bodega productora de vinos de Alicante ubicada en el pueblo de Cañada. 25 viejas barricas que permanecieron durante más de 60 años olvidadas y recuperadas en el año 2018 y que ahora podrás degustar en esta botella. 

Botella especial de 50 cl con estuche individual de madera que ha salido del tonel Calderones.

Ficha técnica

La bodega
Colección de Toneles Centenarios
Tipo
Tinto Dulce
Grado
16.2% vol.
Producción
435 botellas
Subzona
Alto Vinalopó
Variedad
100% Monastrell
Origen
Alicante

Cata

Vista
Color caoba con ribete teja anaranjado, de capa media y gran densidad.
Nariz
Profundísimo aroma a madera antigua, te negro y algarroba.
Boca
Entrada dulce equilibrada por una acidez muy elevada. Sus aromas son largos, casi eternos y muy intensos. Sabe a vieja caoba, a tonel viejísimo y a tiempo
pretérito.
Temperatura de servicio
Entre 12 y 14 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo en propiedad tradicional de secano en vaso plantado en la localidad de Cañada a una altitud de 550-580 metros.
Suelo
Franco-arenoso con abundancia de caliza.
Clima
Mediterráneo con gran influencia marina por los vientos de levante
Envejecimiento
Crianza superior a 50 años en barrica única, 'single barrel'. Se trata de toneles de roble americano del siglo XIX con una capacidad de 70 cántaros valencianos (805 litros).
Embotellado
Tiraje en diciembre de 2019.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The 2024 bottling of the dark, spirity and pungent NV Fondillón Luis XIV Edad Superior a 50 Años comes from a cask called La Calera (handwritten on the back label). It has characteristics of very old wine and is volatile and pungent, with notes of rusty iron and low tide, in a style similar to a rancio from other zones of the Mediterranean. It has very good balance between the components—acidity, sweetness, alcohol and volatility—with notes of bitter chocolate and noble woods and a long and dry sensation in the finish. It has 18.5% alcohol, but never fortified. They filled 325 half-liter bottles. It should be almost indestructible.