Descripción

El Córner del Puntido se elabora de manera respetuosa con el medio ambiente, con mínima intervención, una perfecta adaptación al terroir y sin la utilización de herbicidas ni productos sistémicos. Dominado por la Tempranillo, se muestra persistente, fresco y delicado. Una referencia imprescindible.

Ficha técnica

La bodega
Viñedos Sierra Cantabria
Tipo
Tinto
Añada
2023
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Tempranillo
Origen
Rioja

Cata

Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos seleccionados de la zona más este de El Puntido, a 600 metros sobre el nivel del mar.
Superficie
3,5 hectáreas.
Suelo
Muy poco profundo y subsuelo de roca arenisca-caliza.
Rendimiento
22 hectolitros por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual realizada el 29 de septiembre de 2023. Despalillado manual y selección rigurosa grano a grano.
Vinificación
Maceración prefermentativa en frío a 6 ºC durante 6 días. Fermentación en pequeños tinos de roble de 20 hectolitros de capacidad a 26 ºC con levadura autóctona seleccionada del propio viñedo. Pisado dos veces al día durante los primeros días de fermentación y una vez al día durante los días restantes. Maceración con los hollejos durante 16 días. Maloláctica en barrica nueva de roble
francés.
Envejecimiento
Crianza de 16 meses en barrica nueva de roble francés.